Вы всю жизнь неправильно чистили имбирь
Логично предположить, что каждый раз, когда в рецепте требуется очистить ингредиент, будь то морковь, картофель или яблоко, вы должны достать овощечистку. Эта логика хорошо подходит для большинства ингредиентов, которые нужно чистить. За исключением одного: имбиря.
Использование овощечистки для имбиря не особенно эффективно, так как на корне есть щели, образованные “глазками”. Чистилка просто не предназначена для маневрирования в таких местах и оставляет много корня неочищенным. При использовании очистителя также удаляется значительная часть съедобной части, так как кожица очень тонкая.
Хотя многие люди, вероятно, до сих пор используют для чистки имбиря ножницы, потому что считают это единственным вариантом, на самом деле есть гораздо более простой способ снять эту бумажную кожицу с бугристого корня. Хорошая новость заключается в том, что инструмент, который вам понадобится, есть на каждой кухне, но это не нож. На самом деле это ложка.
Почему ложка подходит для чистки имбиря
Использование ложки (со слегка острыми краями, если она у вас есть) для чистки имбиря – это своего рода откровение на кухне. Тонкость края ложки в сочетании с ее изогнутой формой позволяет ей проникать в складки имбиря и доставать все кусочки кожицы, которые можно пропустить при чистке. Лучше всего, если вы сначала разломаете имбирь на мелкие кусочки и воспользуетесь этим приемом сразу же, когда достанете имбирь из холодильника.
Важно отметить, что этот трюк работает из-за того, что кожица имбиря очень тонкая. Не ждите большого успеха, если вы думаете, что будете пытаться использовать ложку, чтобы очистить огурец.
Благодаря этому приему имбирь становится гораздо менее пугающим ингредиентом, и вы можете обнаружить, что его включение в состав жареной картошки поможет сделать ваше блюдо ярче и насыщеннее. Учитывая широкую пользу для здоровья, связанную с этой специей, в сочетании с простым способом ее подготовки к использованию, нет причин не экспериментировать с включением имбиря в блюда и напитки.
