Научная причина, по которой следует добавлять соль в помидоры

Обучалки
Ваш организм не вырабатывает соль, но без нее вы бы не выжили.

Научная причина, по которой следует добавлять соль в помидоры

Ароматные помидоры

Ваш организм не вырабатывает соль, но без нее вы бы не выжили.

Почему вы хотите, чтобы помидор выпустил свой сок? Добавление воды к продуктам разбавляет их вкус. Логично предположить, что когда вы выжимаете сок из помидора, вы усиливаете сладость и терпкость, которые делают помидор помидором. Другими словами, соль помогает помидору стать лучшей версией самого себя. Не волнуйтесь: вы можете солить свои помидоры независимо от того, готовите ли вы сладкое или соленое блюдо с томатным вкусом. Потому что, по данным Science Focus, при использовании всего щепотки соли соль уменьшает горечь и усиливает сладкий, кислый и умами вкус. При обильном использовании соль, напротив, уменьшает сладкий вкус и усиливает вкус умами. Как мы уже говорили, соль – это чудодейственное средство.

Как солить помидоры как профессионал

Соление помидоров

Если вы уже спешите к шкафу и готовитесь солить помидоры, как будто завтра не наступит, остановитесь. Есть правильный и неправильный способ сделать это. Как известно, когда вы солите помидоры, вы вытягиваете воду через стенки клеток ваших помидоров. Но, как отмечает HuffPost, при этом вы рискуете навсегда нарушить структурную целостность ваших помидоров.

Как посолить помидоры, не испортив их структуру? Один из вариантов – засолить их. Маринованная слива” утверждает, что этот метод лучше всего подходит для небольших помидоров (например, черри или виноградных), и это относительно быстрый и безболезненный процесс. Рекомендуется использовать три чайные ложки морской соли на две чашки воды. Просто положите помидоры в воду и дайте им настояться в течение 30 минут. Затем слейте воду и промойте их. Как отмечает HuffPost, этот процесс не только более щадящий для кожицы помидора, но и гарантирует равномерное распределение соли (и ее свойств, усиливающих вкус умами) по всему плоду. Да, помидор – это фрукт (или, может быть, овощ), но это уже другая история.

Оцените статью
ТеньСтупенькаЛес
Добавить комментарий