Как питаться здоровой пищей в рамках бюджета

Я переехала в Нью-Йорк в конце 90-х годов. Я был молод, любил свою независимость и каждый день пробивал тротуар в поисках актерской работы, в то время как (с трудом) оплачивал счета, обслуживая столы и выступая в качестве клоуна на детских праздниках. Я был на мели и питался как дерьмо. Фастфуд, сэндвичи из винного погреба, печенье в пакетиках… Все, что было дешево, что наполняло мой живот, пока я был в бегах. Когда я наконец поняла, что то, как я питаюсь, влияет на мой уровень энергии и здоровье, я поняла, что должна найти способ потратить свой скудный бюджет на продукты, которые будут питать мой организм, а не вредить ему. И я так и сделала.

Я уже умела готовить, но стала делать это лучше. Я изучала ингредиенты и исследовала свои местные магазины, слегка отклоняясь от правил, чтобы найти лучшие предложения. Я пробовал этнические ингредиенты, продукты, зерно и куски мяса, о которых раньше никогда не слышал, и делал это, продолжая платить за свою безумную аренду в Нью-Йорке.

Сейчас я стала (немного) старше, и бюджет позволяет покупать филе миньон и бараньи отбивные гораздо чаще, чем раньше, но я не забыла принципы, которые установила для себя тогда, чтобы максимально растянуть свой продуктовый бюджет, не жертвуя питанием. Вот что я узнала за эти годы о том, как питаться здоровой пищей в рамках бюджета.

Пропускайте обработанные продукты

Правило, которое я использовал еще во времена моей работы в Нью-Йорке и до сих пор говорю своей семье, следующее: “Если они могут позволить себе продавать это так дешево, значит, это мусор”. Один из самых сложных шагов в освоении здорового питания в рамках бюджета – научиться отказываться от всех коробочных блюд и нездоровой пищи с обманчиво низкими ценниками. Переработанные продукты не приносят нашему организму большой питательной ценности (если вообще приносят), поэтому каждый потраченный на них цент оказывается потраченным зря. Замороженные блюда, приготовленные в микроволновой печи, даже те, которые на упаковке громко заявляют о пользе для здоровья (“Теперь с цельным зерном!”), также полны химических добавок и наполнителей, которые включаются в состав, чтобы продать вам эти блюда по дешевке. А действительно ли они дешевые? Если вы отмеряете то небольшое количество мяса и овощей, которое в них содержится, то вскоре обнаружите, что купить настоящую курицу и брокколи и приготовить их самостоятельно – гораздо выгоднее. Конечно, некоторые продукты поставляются в автоматической упаковке, например, мука или замороженные продукты, но по большей части старайтесь избегать упакованных продуктов, особенно тех, в которых есть ингредиенты, которые вы не узнаете, как те, которые вы могли бы купить самостоятельно в продуктовом магазине.

Но как насчет упакованных органических продуктов? Я бы солгала, если бы сказала, что у меня в морозилке сейчас нет органических замороженных буррито от Annie’s. Да, список ингредиентов на многих органических продуктах питания намного легче для желудка, но это все равно обработанная пища (и вы можете быть удивлены, какие добавки Министерство сельского хозяйства разрешает производителям органических продуктов питания добавлять в свои продукты). Признайте упакованные блюда и закуски тем, чем они являются – продуктами быстрого приготовления, а не здоровой пищей.

Покупайте оптом

Может показаться нелогичным тратить больше на товары, которые вы обычно покупаете в магазине в меньшем размере, но для тех ключевых товаров, которые вы знаете, что будете использовать несколько дней в неделю, покупка оптом действительно окупается в долгосрочной перспективе. Сухое зерно, сушеные бобы и мука – вот идеальные примеры товаров, которые следует искать в секции для сыпучих продуктов вашего продуктового магазина или в магазине, принадлежащем членскому клубу. Если возможно, выделите в своем бюджете место для покупки одного товара для сыпучих продуктов во время каждого похода в магазин, чтобы постепенно пополнять свою кладовую здорового питания. У меня не было много места для хранения продуктов в моей крошечной квартире в Нью-Йорке, но я нашла творческие способы освободить место для больших товаров, которые я быстро расходовала, например, галлонов оливкового масла экстра-класса и пакетов коричневого риса, которые я хранила в пластиковых контейнерах в шкафу в спальне. Когда у меня появилась семья, я увидела, что покупка органического молока оптом в Costco обходится лишь немногим дороже, чем покупка обычного молока в местном продуктовом магазине. Я знала, что мы будем использовать его быстро, а органическое молоко было важно для меня, поэтому это имело смысл.