14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Интересные факты
В разных местах подают разные виды кофейных напитков. От кафе-бомбона до шейкерато - мы рассмотрим некоторые уникальные кофейные напитки по всему миру.

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Мир подсел на кофе. Этот горький, насыщенный кофеином напиток прошел долгий путь от своих скромных истоков и сегодня является одним из самых продаваемых товаров в мире. Несмотря на различия в происхождении, способах приготовления и стилях заваривания, кофе практически универсален для всех стран, и трудно найти место, где бы не употребляли этот темно-коричневый напиток.

Чтобы продемонстрировать интернациональный характер кофе, мы собрали несколько уникальных напитков на основе кофе, которыми наслаждаются во всем мире. В этой подборке нет места классике, такой как эспрессо, латте и флэт-уайт, вместо этого мы исследуем некоторые креативные сочетания, которые выросли в определенных регионах и, по большей части, остались местной специализацией. Большинство напитков легко воссоздать в домашних условиях, так что этот список может вдохновить вас проверить свои навыки бариста или, в идеальном случае, поехать и познакомиться с этими кофейными блюдами в местах их зарождения.

Кафе “Бомбон

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Хотя Испания часто остается в стороне от глобальных разговоров о кофе, эта страна имеет сильную культуру, ориентированную на кофе, и давние традиции общения за чашкой кофе. Наряду с классическими кофейными напитками, которыми наслаждаются по всей стране, Испания также является родиной нескольких уникальных кофейных творений. Одним из них является кафе бомбон – вкусное сочетание кофе и сгущенного молока.

Приготовление кафе бомбон не представляет собой ничего сложного. Обычно его готовят из эспрессо с добавлением подслащенного сгущенного молока. Вместо эспрессо можно использовать другие сорта кофе, но основа должна быть достаточно крепкой и концентрированной, чтобы сочетаться с насыщенным сгущенным молоком. Для менее сладкого варианта подслащенное сгущенное молоко просто заменяют несладким. Кофе бомон традиционно подается в маленькой стеклянной кружке, чтобы можно было видеть контрастные темные и белые слои. Стандартным соотношением является использование равных частей эспрессо и сгущенного молока, что создает сладкий и сливочный напиток, который может даже заменить десерт.

Хотя это сладкое творение в основном ассоциируется с Валенсией, компания Voltage Coffee утверждает, что впервые оно было создано в Коста-дель-Азаар. Независимо от происхождения, café bombon – это обязательный испанский кофе.

Bicerin

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Италия может быть синонимом эспрессо и капучино – двух самых почитаемых кофейных напитков итальянского происхождения, но богатая кофейная культура страны является домом для многих региональных и сезонных кофейных блюд. Одно из них – легендарный бичерин, слоистый напиток, берущий свое начало в Турине, городе, который также дал начало итальянской культуре aperitivo. Как объясняет The Woke Lark, бицерин – это напиток эспрессо в сочетании с шоколадом и слегка взбитыми сливками, который традиционно подается в высоком бокале на ножке. Традиционно каждый бокал состоит из горячего шоколада, затем кофе, а в завершение – щедрая порция взбитых сливок.

Напиток зародился в Caffè al Bicerin, исторической кофейне Турина, где до сих пор подают это восхитительное творение с горячим шоколадом домашнего приготовления и специальным кофе. Как объясняется, уникальное сочетание тщательно отобранных ингредиентов делает бицерин великолепным. Хитрость заключается в том, чтобы не смешивать их; вместо этого вам предлагается медленно потягивать напиток через слои. Этот напиток теперь доступен и в других кофейных барах по всему городу.

Café del tiempo

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Несмотря на немного запутанное название – café del tiempo примерно переводится как “кофе погоды или времени” – этот испанский кофе, по сути, является кофе со льдом, и приготовить его проще простого. В заказ café del tiempo входит чашка свежесваренного кофе и стакан льда на гарнир. Иногда в него добавляется лимонная долька. Правильный способ насладиться этим напитком – добавить в кофе сахар (если вы любите сладкое), а затем вылить подслащенную смесь в стакан, наполненный льдом. В стиле del tiempo можно подавать любой кофе, включая классический эспрессо, кортадо (эспрессо с молоком) и даже некоторые местные сорта кофе.

Кафе дель тиемпо в основном ассоциируется с Валенсией, где местные жители предпочитают наслаждаться им весной и летом. За пределами Валенсии название del tiempo не так широко распространено, поэтому если вы предпочитаете кофе со льдом, попробуйте попросить café con hielo (кофе со льдом).

Дальгона

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Dalgona стал самым большим (а может быть, и единственным) победителем 2020 года, года глобальной пандемии, которая заставила весь мир воздержаться от некоторых повседневных ритуалов. Поскольку кофейни закрывались, все искали способ сварить вкусную чашку кофе дома. Именно тогда в поле зрения попала далгона. Сочетание растворимого кофе, горячей воды, молока и сахара, взбитых в кремообразное и пенистое лакомство, впервые стало популярным на TikTok и быстро захватило интернет. Казалось, каждый на всех платформах социальных сетей пытался приготовить далгону. Пожалуй, это был самый модный напиток того года.

Хотя большинство людей узнали его как южнокорейский кофе, Coffee Affection объясняет, что этот взбитый кофе уже давно существует в нескольких азиатских странах и обычно называется взбитым или взбитым кофе. В Южной Корее этот напиток популяризировал актер Чон Иль Ву, который попробовал взбитый кофе на реалити-шоу и заявил, что он похож на конфеты далгона – традиционную южнокорейскую уличную закуску из сахара и пищевой соды, которая также имеет характерный карамельный цвет. С тех пор взбитый кофе стал известен во всем мире как далгона.

Для его приготовления просто взбейте равные части растворимого кофе, горячей воды и сахара. Когда смесь приобретет желаемую консистенцию и кремовый оттенок, подавайте ее поверх теплого или охлажденного молока.

Кофе по-арабски

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Кофе по-арабски – это не напиток, созданный исключительно для получения кофеина; это местный ритуал и культурное наследие, сохранявшееся на протяжении веков. Хотя этот термин иногда относят к кофе по-турецки, арабская версия, также называемая гахва, является уникальным напитком, который зародился на Аравийском полуострове и до сих пор является любимым напитком, используемым как символ щедрости и гостеприимства.

В 2015 году ЮНЕСКО включила арабский кофе в список нематериального культурного наследия. Как объясняется, этот кофе является символом гостеприимства и обычно готовится на виду у посетителей. Процесс начинается с обжарки и измельчения зерен. Затем молотый кофе варится и переливается в сервировочный кофейник с длинным носиком, из которого хозяева наливают кофе каждому гостю. Согласно традиции, кофе следует подавать по возрасту, начиная со старшего в группе. Обычно чашки наполняются наполовину, а во время церемонии их доливают.

Кофейные смеси для арабского кофе часто включают специи, чаще всего кардамон, а иногда гвоздику, тмин или корицу. Кофе, как правило, не подслащен и обычно подается с финиками или другими сладостями. Его пьют из маленьких декоративных чашек без ручек.

Шейкерато

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Итальянцы пьют эспрессо круглый год, независимо от времени года, но когда погода становится теплее, они любят побаловать себя ледяными напитками на основе эспрессо. Как обычно, итальянцы все делают лучше, и то же самое относится к кофе со льдом. Забудьте о том, чтобы наливать горячий кофе на лед и получать разбавленный, безвкусный напиток. Чтобы получить идеальный ледяной кофе, нужно взболтать эспрессо со льдом. В Италии этот напиток известен как шейкерато, и, как объясняет журнал Barista Magazine, он заключается во взбалтывании свежесваренного эспрессо с сахаром и льдом. Затем взболтанную кофейную смесь процеживают в стакан. В результате получается гладкий, насыщенный вкус кофе со слоем легкой пенки. Самое главное, что он идеально охлажден, не разбавлен и не слаб. Происхождение шейкерато неизвестно, но его легко можно найти в итальянских кофейных барах, хотя за пределами Италии его редко можно увидеть и приготовить.

Этот элегантный кофе обычно подают в бокале с ножкой; подойдет мартини или купе. В рецепте журнала Barista Magazine вместо сахара используется простой сироп, хотя авторы отмечают, что на родине для приготовления шейкерато традиционно используется сахар.

Eiskaffe

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Хотя немецкое Eiskaffe переводится как ледяной кофе, его лучше назвать ледяным кофе на стероидах. Этот уникальный напиток сочетает в себе заваренный кофе и шарик ванильного мороженого. Это сочетание подается в высоком узком стакане и обычно дополняется взбитыми сливками. Если кофе с мороженым не является вашим идеальным летним напитком, вы всегда можете выбрать классический кофе со льдом, но обязательно закажите Kaffee auf Eiswürfeln.

Если вы хотите отклониться от классического варианта, Perfect Brew дает несколько предложений о том, как подправить этот кофе в немецком стиле. Одна из идей – поиграть со вкусом мороженого или добавить немного ликера, что очень напоминает некоторые праздничные напитки, но никто не может сказать, что кофе, мороженое и выпивка не могут работать как идеальный охлажденный летний напиток. Если вы решите сделать свою версию, не стесняйтесь играть с добавками или вкусами, но обязательно используйте горячий кофе, так как вы хотите, чтобы он был достаточно горячим, чтобы растопить мороженое.

Индийский фильтр-кофе

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Индия всегда была известна как страна чаепития и один из крупнейших производителей чая, но эта страна не чужда и кофе. По данным Coffee Intelligence, молодые поколения, вероятно, будут пить больше кофе, чем их предшественники. В южных штатах Индии сильны кофейные традиции, а самым популярным напитком является разновидность фильтр-кофе, также известная как фильтр-каапи. Food and Road описывает его как сочетание фильтр-кофе, сахара и кипяченого молока, что звучит несколько похоже на любой другой напиток на основе кофе, но отличительная техника приготовления и особый коф

Помимо уникального кофейного фильтра, авторы из Food and Road объясняют, что индийский фильтр-кофе имеет очень своеобразный характер благодаря добавлению цикория, который влияет на вкус кофе и делает его менее горьким.

Копи лювак

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Kopi luwak – это очень необычный кофе, родом с острова Ява, Индонезия. Его часто называют самым дорогим кофе в мире из-за уникального процесса производства, в котором участвует циветта (лувак). Это маленькое животное поедает кофейные вишни (зерна), переваривает их, а затем выводит из организма. Выделенные кофейные зерна собирают, очищают, а затем обжаривают и перемалывают в смесь, используемую для приготовления кофе. Утверждается, что в результате этого процесса получается концентрированный кофе с уникальным ароматом, напоминающим карамель и шоколад с нотками земли и мускуса.

Хотя этот кофе является модным и довольно дорогим – фунт может достигать астрономической цены около 600 долларов – есть и противоположные мнения относительно устойчивости и прав животных. Как объясняет Coffee Affection, большинство циветт, используемых для производства kopi luwak, содержатся в клетках, живут в плохих условиях, с сомнительными санитарными условиями и несбалансированным питанием, что может вызвать многочисленные проблемы со здоровьем животного. Кроме того, из-за популярности и дороговизны копи-лувак на рынке появилось множество подделок, поэтому если вы любитель кофе и хотите узнать, что скрывается за самым дорогим кофе в мире, мы рекомендуем покупать его в сертифицированных магазинах, а в идеале – приобретать копи-лувак, произведенный из дикорастущих зерен.

Копи джосс

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Kopi joss – это индонезийский кофе, который варится с добавлением горящего древесного угля. Atlas Obscura описывает его как крепкий, подслащенный кофе, в который добавляют кусочек горящего древесного угля. Утверждается, что добавление древесного угля смягчает терпкость, делая кофе более приятным для тех, кто не переносит его кислотность. Это убеждение так и не было доказано, но это не помешало kopi joss стать обязательным напитком в индонезийском городе Йогохарта. Как вы можете себе представить, добавление кусочка горящего угля заставляло кофе пузыриться и шипеть, и предположительно именно этот шипящий звук дал название напитку.

Согласно местным преданиям, kopi joss был изобретен где-то в 1960-х годах местным жителем по имени Мистер Ман. Сначала кофе был популярен среди авантюристов и тех, кто достаточно смел, чтобы попробовать его, но после того, как были прославлены его предполагаемые лечебные свойства, он стал востребованным местным напитком.

Pharisäer

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Pharisäer – это пьянящий кофейный напиток из северной Германии, в котором сочетаются крепкий черный кофе и ром. Традиционно его подают с толстым слоем свежих взбитых сливок. Необычное название этого фирменного кофе предположительно возникло во время церемонии крещения. Издание All Tastes German объясняет, что напиток был создан в Нордстранде после того, как община собралась на религиозный праздник. Алкоголь был строго запрещен, но один остроумный гость решил, что если добавить в кофе немного рома и использовать взбитые сливки для маскировки запаха, то это пройдет незамеченным, но пастора это не обмануло. Узнав об их коварном поступке, он назвал пьющих алкоголь гостей фарисеями – термин, тесно связанный с лицемерием. Несмотря на первоначальные разногласия, этот напиток с шипучкой теперь является уютным местным блюдом.

The Perfect Brew рекомендует использовать эспрессо для лучшей версии Pharisäer. Белый ром – отличный выбор, но выдержанный ром, виски или бренди – прекрасная альтернатива. Взбитые сливки могут быть подслащенными или обычными, но избегайте консервированных. Взбейте свежие сливки и посыпьте их какао или корицей, чтобы получить идеальную версию этого традиционного кофе с пряностями.

Кафе Туба

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Café Touba – это традиционный сенегальский кофе. Обычно его готовят из смеси кофе робуста, в которую также добавляют молотый селим – семена, похожие на перец, известные как сенегальский перец, которые собирают с вечнозеленых деревьев, произрастающих в восточной и западной частях Африки. Обжарка обычно темная, а селим придает напитку некоторую остроту и едва уловимую горечь, напоминающую бальзамик. Туба обычно заваривается с использованием тканевого фильтра и иногда подслащивается. Его пьют по всей стране и предлагают в традиционных повседневных ресторанах, называемых тангана. В настоящее время его можно приобрести в кофейных капсулах или в виде готовой смеси.

Туба имеет давние традиции в Сенегале. Впервые он появился в конце 19 века и был впервые представлен Амаду Бамба Мбаке, сенегальским религиозным лидером, который стал видным национальным деятелем. В результате кафе Туба стало символом самобытности для многих сенегальцев.

Вьетнамский кофе со льдом

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Во Вьетнаме кофе играет важную роль. Это любимое местное развлечение, которое прочно вошло в местную культуру и традиции. Напитками на основе кофе наслаждаются по всей стране, и они доступны в любое время суток.

Хотя в стране существует множество уникальных кофейных напитков, включая знаменитый яичный кофе, большинство местных жителей предпочитают пить cà phê sữa đá, также известный как вьетнамский холодный кофе. Большинство традиционных кофейных напитков во Вьетнаме завариваются с использованием так называемого фильтра phin – металлического фильтра, который удерживает кофе и воду и позволяет напитку медленно стекать в стакан. Этот способ заваривания идеально подходит для приготовления кофе со льдом, поскольку он создает насыщенный и концентрированный напиток, который остается крепким в сочетании со льдом. Помимо кофе и льда, сгущенное молоко является неотъемлемой частью любого вьетнамского холодного кофе. Оно придает сливочность и сладость и прекрасно сочетается со смесью робуста, традиционно используемой во вьетнамской кофейной культуре.

Белый кофе Ипох

14 уникальных кофейных напитков по всему миру

Белый кофе Ипох имеет несколько обманчивое название, поскольку он не белый, а скорее получается типичный темно-коричневый напиток. Причина такого странного названия кроется в уникальной местной технологии обжарки. Компания Home Grounds объясняет, что кофейные зерна обжариваются дважды: сначала по обычной технологии, а затем с использованием несколько необычной комбинации маргарина и сахара, иногда с кунжутом и топленым маслом. Обжаренные зерна высушиваются и перемалываются в порошок, который затем используется для приготовления кофе.

Обжаривание в маргарине – это старая региональная традиция, которая появилась, когда местные жители захотели адаптировать горькие западные сорта кофе и сделать их более приятными на вкус. При варке белый кофе Ипох обычно сочетается со сгущенным молоком и может быть обогащен

Оцените статью
ТеньСтупенькаЛес
Добавить комментарий