Этот неожиданный ингредиент навсегда изменит ваши коктейли с ромом
Ром — один из видов спиртных напитков, который, казалось бы, создан для коктейлей. Конечно, его можно пить и в чистом виде, если это вам по вкусу, но его слегка сладковатый вкус делает его идеальной основой для самых разных смешанных напитков — от обычного рома с колой до мятного мохито и самых сложных и загадочных напитков тики.
Впрочем, ром — не примадонна, поскольку он прекрасно сочетается и с другими видами спиртного. Он смешивается с трипл-сек в Beachcomber, с голубым кюрасао в Blue Hawaiian.
Как добавлять херес в напитки с ромом
Марреро упоминает несколько сортов хереса, которые очень хорошо сочетаются с ромом. Oloroso — это херес, который, по ее словам, имеет «преимущественно ореховый аромат. с поджаристыми, растительными и бальзамическими/винными нотками [и] заметными пикантными нотками, как у трюфелей», в то время как Amontillado предлагает «более тонкий, деликатный букет ароматов лесного ореха и растений. напоминающий ароматические травы и темные земляные ароматы» (не говоря уже об определенном рассказе Эдгара Аллана По).
Она говорит, что оба вида хереса можно использовать так же, как и другое крепленое вино — вермут, и они придадут вашим коктейлям с ромом «манхэттенский рифф». Херес также можно «встряхнуть в коктейль с добавлением свежего имбиря и сока лайма, чтобы получить более насыщенный кислый вкус».
Один из рецептов Марреро — ромовый мул, который, по ее словам, «может по-другому привнести кислотность в коктейль». Для его приготовления требуется две унции рома, одна унция Amontillado, пол-унции сока лайма и две унции имбирного пива. Она также предложила приготовить дайкири с хересом фино или мансанилья, сказав, что в этом случае потребуется меньше сока лайма, но полученный напиток будет иметь «более сложный вкус». Чтобы приготовить этот дайкири, смешайте две унции рома с половиной унции хереса, соком лайма и 1/4 унции простого сиропа. Как бы вы ни решили добавлять херес в коктейли с ромом, Марреро говорит, что это сочетание будет «очень удачным».