Как определить, что грибы испортились

Благодаря своей универсальности грибы очень полезны. Мягкий ореховый вкус грибов, который можно использовать в салатах и пицце, соте, гарнире или добавлять в ризотто, может дополнить множество блюд. Хотя грибы можно держать под рукой, если они вам очень нравятся, важно следить за ними, чтобы они не пропали зря.

Однако эти грибы довольно хрупкие и нуждаются в особом хранении, чтобы сохранить их в течение длительного периода времени. При неправильном хранении грибы могут стать слишком влажными в холодильнике, а также поглотить аромат других ароматных продуктов, таких как лук или чеснок. Если в месте хранения слишком много влаги, например, в ящике для хранения, грибы могут заплесневеть и испортиться. Для длительного хранения, более одной недели, лучше заморозить или высушить грибы.

Что искать на грибах

В зависимости от вида грибов, длительность их хранения может быть разной. Большинство целых или даже вареных грибов хранятся в холодильнике от одной недели до 10 дней. Нарезанные грибы хранятся короче, обычно от пяти дней до недели. Сушеные грибы – самые долговечные грибы, они могут храниться от двух до трех лет. Они также хороши тем, что их можно повторно размораживать для приготовления пищи.

Хотя на некоторых грибах появляется плесень, когда они портятся, есть один признак, который всегда является явным свидетельством плохих грибов – это слизистая пленка, которая появляется, когда они испортились. Иногда, если еще достаточно рано и грибы не слишком склизкие, их можно приготовить и использовать. Однако если грибы стали мягкими и очень склизкими, то, скорее всего, они уже не годятся для употребления.

Всегда полезно покупать грибы как можно ближе к тому времени, когда вы планируете их съесть, чтобы избежать напрасной траты грибов. Кроме того, при покупке следует помнить, что целые грибы хранятся дольше.