Как хранить морковь, чтобы она оставалась свежей и хрустящей

Морковь – довольно универсальный овощ, вкусный как в сыром, так и в приготовленном виде. Ее можно даже использовать в качестве сдерживающего фактора, когда вы пытаетесь проигнорировать сильное желание съесть шоколадку – просто пропустите шкаф и отправляйтесь в холодильник за горсткой детской моркови. В приготовленном виде морковь отлично подходит для сытных блюд, таких как супы, тушеные овощи и т.д. Возможности безграничны.

Но как бы вы ни использовали морковь, она хуже всего выглядит, когда теряет свой хруст, поэтому правильное хранение моркови – это ключ к сохранению ее свежести и хруста. Хотя морковь имеет довольно длительный срок хранения, есть определенные шаги, которые помогут вам получить максимум хруста от вашего любимого оранжевого корнеплода.

Как лучше всего хранить морковь?

В отличие от винограда, морковь не боится небольшого количества воды. The Kitchn утверждает, что если поместить морковь в контейнер с водой перед тем, как поставить ее в холодильник, это поможет сохранить ее свежесть. Речь идет о неделях дополнительной хрустящей корочки, а не о нескольких днях. Когда вода станет мутной, просто слейте ее и снова наполните контейнер. Это относится как к моркови-малышке, так и к моркови в пучках.

DIY Network предлагает несколько иную альтернативу. Вместо того чтобы наполнять контейнер водой, они предлагают завернуть морковь во влажные бумажные полотенца, прежде чем поместить ее в холодильник. Этот метод позволит сохранить морковь свежей до месяца. Если вам нужно больше времени, вы также можете воспользоваться морозильной камерой. Только не забудьте сначала бланшировать морковь. Когда морковь высохнет и остынет, положите ее в герметичный или вакуумный пакет и положите в морозилку до тех пор, пока она не понадобится.

Что делать с морковной зеленью?

Если вы принесли домой морковь с сохранившейся зеленью, то перед тем, как поместить ее в воду, необходимо сделать еще один шаг. Зеленые стебли будут высасывать влагу из моркови, сводя на нет все усилия, которые вы приложили, чтобы сохранить ее свежей. Поэтому не забудьте сначала срезать их. Кажется, что много красивых зеленых листьев пропадает зря, но не волнуйтесь, есть еще много мест, куда можно выбросить эту зелень, кроме мусора. Их можно добавлять в салаты или использовать вместо свежей зелени.