Чем можно заменить выпаренное молоко

Если вы любите печь, то, скорее всего, в вашей кладовой есть все самое необходимое. В большинстве случаев вы готовы к приготовлению тортов, пирогов и печенья в последнюю минуту, но всегда бывает так, что вы пробуете что-то новое, оглядываетесь по сторонам, а вам не хватает одного особенного ингредиента. Выпаренное молоко – один из тех ингредиентов, которые легко упустить. Его популярный аналог – подслащенное сгущенное молоко – может быть обычным ингредиентом в рецептах, но выпаренное молоко иногда остается в стороне. Вот почему полезно иметь несколько вариантов замены выпаренного молока на случай, если это произойдет с вами.

Выпаренное молоко – это консервированное, пригодное для хранения коровье молоко с низким содержанием влаги. Это отличная альтернатива сгущенному молоку, поскольку оно обладает такой же насыщенной текстурой без добавления сахара. С выпаренным молоком ваши макароны с сыром будут более кремовыми, супы – более густыми, а ваши гости будут драться за последний кусок вашего домашнего пирога. Поэтому, если в вашем следующем рецепте требуется выпаренное молоко, а у вас его нет, откройте холодильник – скорее всего, вы найдете там лучшие заменители.

Где можно найти заменители выпаренного молока?

Выпаренное молоко часто делают из двухпроцентного молока, но Real Simple утверждает, что подойдет и однопроцентное, и обезжиренное. Вы даже можете обойтись без молочных продуктов, поскольку этот процесс также работает с соевым и миндальным молоком. Все, что вам нужно сделать, это налить 2-1/4 стакана молока в кастрюлю и кипятить, пока молоко не уменьшится до 1 стакана. Это все, что нужно, чтобы сделать собственное выпаренное молоко.

В холодильнике нет молока? Не беда. Любители кофе будут рады узнать, что одна чашка полусухих или густых сливок также может заменить выпаренное молоко. Единственное разочарование, когда речь заходит об альтернативе выпаренному молоку, – это вкус. Выпаренное молоко имеет очень отчетливый карамелизованный вкус. Вкус обычного молока, полуфабриката и тяжелых сливок будет немного более безвкусным, но они все равно дадут ту кремовую консистенцию, которая вам так необходима.

В следующий раз, когда в вашем рецепте понадобится выпаренное молоко, а его нигде нет, не паникуйте – просто сделайте свое собственное из того, что есть у вас в холодильнике.