Чем можно заменить чеснок

Найдите практически любой рецепт пикантного блюда – особенно таких, как карри, паста и другие – и вы, скорее всего, увидите, что в качестве ингредиента в нем указан чеснок или его разновидность. Чеснок является любимым ингредиентом уже более 5 000 лет, и он, безусловно, обладает такими замечательными свойствами, как снижение кровяного давления, противомикробное действие и, конечно же, способность держать врагов на расстоянии благодаря неприятному запаху изо рта.

Являясь важным компонентом вкуса многих блюд и ингредиентом с достаточно длительным сроком хранения, вполне возможно, что однажды вы поднимете голову и обнаружите, что у вас закончился чеснок. Если наступит такой мрачный день, подумайте и воспользуйтесь заменителем чеснока. Одним из вариантов могут быть такие продукты, которые, вероятно, лежат на полках для специй, как чесночный порошок и чесночная соль. Можно даже сделать свой собственный чесночный порошок, если у вас есть старый или оставшийся чеснок. В противном случае попробуйте достать из холодильника немного рубленого чеснока или измельчить лук-шалот, который намного мягче лука.

Измерения для заменителей чеснока

Будьте осторожны – не все заменители чеснока одинаковы. Некоторые из них намного сильнее, чем свежие зубчики чеснока. Наиболее близким заменителем мелко нарезанного свежего чеснока является фарш из банки. Чтобы сделать такую замену, просто замените каждый зубчик чеснока, о котором идет речь в рецепте, половиной чайной ложки измельченного чеснока из банки.

Чесночный порошок и чесночная соль – более сильные заменители, поэтому их часто используют в меньших количествах. Чтобы заменить один зубчик чеснока из рецепта чесночным порошком, используйте восьмую часть чайной ложки порошка. На каждый зубчик чеснока можно также использовать половину чайной ложки чесночной соли. Однако в этом случае из рецепта нужно исключить половину чайной ложки соли, чтобы учесть дополнительную соль в чесночно-солевой смеси. Это позволит блюду не стать слишком соленым.

Наконец, вместо одного зубчика чеснока можно использовать от половины чайной ложки до целой чайной ложки рубленого лука-шалота. В зависимости от вашего личного вкуса и силы лука-шалота, он часто может быть мягче или слаще чеснока, поэтому не бойтесь добавить чуть больше половины чайной ложки.