Нововведения для Instant Pot, о которых вы хотели бы знать раньше

Всегда можно узнать что-то новое об использовании Instant Pot, независимо от того, приобрели ли вы его только что или владеете им уже много лет. Хотя некоторых эта многофункциональная скороварка пугает, использование хаков может помочь вам использовать Instant Pot в полной мере, независимо от ваших кулинарных планов.

Например, знаете ли вы, что можно готовить два разных блюда одновременно, используя метод «кастрюля в кастрюле»? И хотя некачественное уплотнительное кольцо может изменить вкус вашего блюда, для этого тоже есть хаки. Кроме того, вы можете ускорить время приготовления с помощью функции соте.

Хаки для Instant Pot для очистки, приготовления блюд и многое другое помогут вам поднять свои навыки приготовления пищи под давлением на новый уровень. Читайте дальше, чтобы узнать, как готовить быстрее, умнее и чище с помощью этого многофункционального чудо-прибора, который можно использовать для приготовления любых блюд — от классических блюд медленного приготовления до вареных яиц, йогурта и даже вина.

Используйте ручку Instant Pot в качестве держателя крышки

Будучи довольно большим настольным прибором, Instant Pot может занимать ценное пространство на вашей кухне даже в закрытом состоянии. Когда приходит время снять крышку, это удваивает пространство, необходимое для его использования. Кроме того, если вы когда-нибудь ставили крышку Instant Pot на стол вверх дном, вы наверняка заметили, что она шатается и не совсем надежна, поскольку вес с обеих сторон не одинаков. Если у вас не хватает места, можно поставить крышку на плиту, но крышка расплавится, если ее поставить на горячую плиту.

Но Instant Pot оснащен надежной и экономящей место функцией, о которой вы, возможно, не знали: крышку можно поставить вертикально с помощью ручек. Обратите внимание, что ручки с обеих сторон имеют вырез, который идеально подходит к ручкам на крышке. Это сделано специально, чтобы вы могли надежно хранить крышку в вертикальном положении, когда она не используется, и это очень экономит место.

Бонус размещения крышки в ручке: когда крышка лежит на боку, а не вверх дном на столе, любой конденсат, собранный на крышке, стекает вниз. Это облегчает уборку, чем если бы крышка стояла вверх дном.

Приобретите дополнительное уплотнительное кольцо для ароматных блюд

Уплотнительное кольцо в крышке Instant Pot может впитывать ароматы ваших блюд. Поэтому, если вы однажды приготовите ароматное карри, велика вероятность, что эти ароматы попадут в ваше следующее блюдо. Это может быть хорошо, если вы хотите, чтобы все было похоже на карри, но если вы готовите что-то сладкое, например, чизкейк или йогурт, то, скорее всего, вы предпочтете избежать этого.

Вы можете очистить уплотнительное кольцо Instant Pot либо в кастрюле, либо сняв и промыв его, но некоторые пользователи считают, что проще иметь под рукой два или более уплотнительных колец. Они стоят довольно дешево, обычно от 10 до 15 долларов за два или три уплотнительных кольца.

Если у вас есть несколько колец для герметизации Instant Pot, вы можете положить одно в посудомоечную машину, а другое использовать. Многие владельцы Instant Pot используют одно кольцо для соленых блюд, а другое — для сладких, так как они впитывают одинаковые ароматы и риск испортить вкус минимален. Некоторые кольца для герметизации Instant Pot выпускаются разных цветов, так что вы легко сможете отследить, какое из них какое.

Дезодорируйте вонючие уплотнительные кольца прямо в Instant Pot

Кольцо для герметизации, впитавшее ароматы, может придать вашему следующему блюду нежелательную изюминку. Возможно, вы не захотите почувствовать вкус вчерашнего лукового супа в сегодняшних вареных яйцах. Хотя вы можете использовать несколько уплотнительных колец, это может быть немного хлопотно, поскольку вам придется вынимать кольцо, чтобы поменять их местами. Но есть более простой способ: очистка уплотнительного кольца в самом Instant Pot, которая занимает всего несколько минут и не требует снятия кольца.

Вы можете очистить уплотнительное кольцо и всю внутреннюю поверхность Instant Pot с помощью функции «Пар». Добавьте во внутреннюю кастрюлю одну чашку воды, одну чашку уксуса и примерно половину нарезанного лимона. Затем включите функцию «Пар» на несколько минут. При стойких запахах можно повторить несколько раз или использовать несколько уплотнительных колец.

Мойте детали Instant Pot в посудомоечной машине

Большинство деталей Instant Pot можно мыть в посудомоечной машине. Это логично: детали выдерживают высокую температуру при приготовлении пищи, поэтому они прекрасно выдерживают мытье в посудомоечной машине. Это означает, что вы можете положить кольцо для герметизации, ручку для выпуска пара и аксессуары в верхнюю полку посудомоечной машины для легкой очистки. В зависимости от модели, вы можете положить туда и всю крышку. Внутренняя кастрюля также может быть помещена в нижнюю полку.

Конечно, сначала вам потребуется небольшая разборка. В частности, вам нужно будет вынуть из крышки уплотнительное кольцо, металлическую крышку клапана и клапан выпуска пара. Если ваша крышка безопасна для посудомоечной машины (проверьте инструкцию), вы можете поместить ее на верхнюю полку посудомоечной машины. Если нет, то крышку придется мыть отдельно в раковине. Сняв эти мелкие детали, посудомоечная машина может очистить некоторые внутренние детали крышки, до которых иначе нелегко добраться. Но если вы просто моете посуду после ужина, это может оказаться излишеством. Иногда проще бросить крышку в раковину и помыть ее по старинке.

Удалите стойкие пятна от кастрюли Instant Pot с помощью друга Bar Keepers

Внутреннее покрытие кастрюли Instant Pot выполнено из нержавеющей стали, но если вы когда-либо сталкивались с трудновыводимыми пищевыми загрязнениями на кастрюле, вы можете поставить под сомнение нержавеющую часть этого обещания. Независимо от того, сработало ли уведомление о подгорании, и пища сильно прилипла, или просто образовался стойкий налет, некоторые пятна от Instant Pot бывает трудно удалить.

Но есть хорошее средство для очистки деталей Instant Pot из нержавеющей стали: Bar Keepers Friend. Это чистящее средство выпускается в виде порошка или крема и хорошо известно своей способностью удалять стойкие и трудновыводимые пятна. Это неабразивное средство, поэтому его безопасно использовать для нержавеющей стали, хотя оно и вызывает коррозию.

Очистите кастрюлю, добавив небольшое количество воды и высыпав внутрь чистящий порошок, чтобы получилась паста. Или выдавите крем-чистящее средство внутрь кастрюли. Покройте место, которое вы хотите очистить, и оставьте его на одну минуту (но не дольше). Затем вернитесь и вытрите, очистите и высушите кастрюлю перед использованием.

Замораживайте блюда из Instant Pot в круглых контейнерах

Готовить еду в Instant Pot может быть очень удобно. Набросайте ингредиенты, храните их в морозильной камере в готовом виде, а затем просто закиньте блюдо в Instant Pot, когда будете готовы к приготовлению. Но это удобно только в том случае, если замороженные продукты действительно помещаются в Instant Pot, пока они еще заморожены. В противном случае вам придется размораживать его и изменять форму, чтобы он поместился внутрь и можно было приступить к приготовлению.

Если вы замораживаете готовые блюда, например, в галлоновых пакетах для заморозки, есть большая вероятность, что они не поместятся в Instant Pot, когда придет время готовить. Хотя пакеты для заморозки очень удобны для экономии места в морозильной камере, они слишком широкие, чтобы поместиться в Instant Pot, если вы заполнили пакет. Есть лучший способ, когда речь идет о том, чтобы поместить блюдо в Instant Pot: круглые контейнеры.

Если вы используете круглый контейнер для продуктов, он имеет правильную форму и может быть просто помещен прямо в Instant Pot. Вам просто нужно будет подставить контейнер под теплую воду на минуту, чтобы продукты отделились от стенок, а затем они сразу же выскользнут и попадут в кастрюлю.

Приготовление двух разных блюд методом «кастрюля в кастрюле

Instant Pot — это чудо на одно блюдо, что позволяет легко создавать целые блюда из супов, тушеных блюд и пасты, которые сочетают в себе несколько ингредиентов в скороварке. Но, может быть, вам не нужно блюдо «все в одном»? Может быть, вы хотите готовить в Instant Pot разные блюда и держать их отдельно. Да, вы можете использовать несколько Instant Pot, но в этом нет необходимости.

Вместо этого вы можете попробовать готовить в кастрюле. Вы будете использовать подставку или пароварку, а также небольшие блюда для выпечки, чтобы разделить продукты, которые готовятся в Instant Pot одновременно. Например, вы можете готовить куриные грудки на дне, а второй слой — сверху для приготовления риса.

При приготовлении в кастрюле на дно внутренней кастрюли нужно добавить не менее одной чашки жидкости, затем добавить то, что вы хотите приготовить на этом слое. Над ним установите подставку или решетку, на которую вы поставите следующий слой. Положите следующий слой продуктов в посуду, безопасную для духовки, и поставьте ее на подставку или решетку. После этого вы готовы к приготовлению пищи, экономя при этом время и место.

Включите вытяжку, но не плиту.

Когда Instant Pot сбрасывает давление, оно выходит в виде быстро движущегося облака пара. Если при попадании пара на шкафы вы слегка вздрагиваете, значит, ваши инстинкты верны. Повторное воздействие пара может размягчить краску на шкафах и деформировать дерево.

Есть несколько способов справиться с паром. Во-первых, вы можете просто позволить Instant Pot каждый раз сбрасывать давление естественным образом. Вместо внезапного выброса пара давление снижается медленно. Но медленное сбрасывание — это, конечно, медленно, и если вы хотите, чтобы ужин прошел быстро (или если все, что там находится, должно перестать готовиться), вам придется бороться с паром. Другой вариант — использовать пароотвод, хотя Kitchn предупреждает, что этот вариант не рекомендуется производителем. Если вы решили использовать пароотвод, делайте это осторожно и под присмотром.

Хотя любой из этих вариантов может работать хорошо, факт в том, что у вас на кухне все равно будет потенциально вредный пар, если вы не будете каждый раз делать естественный выпуск. Неплохо было бы включить вытяжку, которая предназначена для отвода пара из воздуха на кухне. Не ставьте Instant Pot непосредственно на плиту, когда он используется, и подложите под Instant Pot что-нибудь термостойкое.

Очистите внешний обод Instant Pot с помощью кисточки с поролоновой краской

Instant Pot состоит в основном из деталей из нержавеющей стали, а крышка и внутренняя кастрюля — из посудомоечной машины, поэтому его довольно легко чистить. Но есть одно большое исключение: внешний обод.

Ширина этого обода равна ширине кончика пальца, и туда бывает очень трудно попасть даже с мочалкой. Туда легко попадают крошки, пролитые продукты и другие пищевые загрязнения, а вывести их оттуда довольно сложно. Внешний обод является частью герметизации Instant Pot, поэтому его лучше держать в чистоте как можно дольше. Но как?

Ответ на вопрос, как очистить эту часть Instant Pot, может находиться в вашем тайнике для рукоделия: поролоновая кисточка. Все, что вам нужно сделать, это взять чистую, желательно новую, поролоновую кисточку и намочить ее водой с мылом. Она вдавится в обод, и вы сможете его очистить. Затем проведите по ободу еще раз, используя только воду на кисточке. Возможно, вам придется повторить несколько раз, чтобы собрать все крошки, но это может упростить процесс очистки.

Повысьте давление с помощью функции соте

Один из самых разочаровывающих моментов в Instant Pot — это то, что он не совсем мгновенный. Да, он готовит пищу намного быстрее, чем медленноварка или даже плита или духовка, но вам все равно придется ждать, пока Instant Pot наберет давление, прежде чем начнется обратный отсчет на таймере.

Обычно Instant Pot требуется от 10 до 40 минут, чтобы создать давление и начать готовить. Таким образом, рецепт, на приготовление которого требуется 10 минут, может занять около часа, если учесть время нагнетания давления. Время приготовления зависит от количества жидкости в кастрюле и температуры продуктов.

Один из способов быстрее довести Instant Pot до давления — использовать функцию соте. Вы можете добавить жидкость и нажать кнопку «Соте», чтобы начать разогрев, пока вы собираете ингредиенты. Или вы можете начать с обжаривания таких ингредиентов, как лук или чеснок. По сути, вы хотите начать генерировать тепло как можно раньше, чтобы сократить время, необходимое для нагнетания давления.