12 безалкогольных ликеров, которые вы должны попробовать
Для трезвого человека хуже, чем быть единственным непьющим в комнате, полной пьяных людей, только посредственные варианты коктейлей. Если вам повезет, сочувствующие друзья предложат вам диетическую колу или теплый имбирный эль в красном стаканчике Solo, чтобы вы почувствовали себя частью компании. Иногда услужливые бармены сделают девственные варианты коктейлей, например, “Мохито” без рома или “Московский мул” без “Московского”.
Будучи барменом, легко прибегнуть к моктейлям на основе сока, в которых много сахара и мало сложности. Однако благодаря росту популярности трезвого образа жизни в последние годы к коктейлям с низким содержанием алкоголя относятся с такой же тщательностью и сложностью, как и к их крафтовым аналогам. Это конец моктейля и начало крафтового коктейля с нулевым содержанием алкоголя, отчасти благодаря росту числа вариантов коктейлей с нулевым содержанием алкоголя.
Удивительно то, что некоторые из этих безалкогольных напитков обладают теми же запахами, характеристиками и даже дегустационными нотами, что и настоящие – за вычетом спинов. В качестве оговорки, некоторые из этих вариантов могут не подойти для тех, кто злоупотребляет алкоголем, так как их сходство с настоящим алкоголем может быть провоцирующим фактором. Кроме того, некоторые из этих безалкогольных вариантов лучше употреблять с миксерами, а не прямо из бутылки. Хорошо то, что при таком большом количестве вариантов вы можете легко попробовать их все, не беспокоясь о неприятном похмелье на следующий день.
1. Bare Zero Proof
Спиртные напитки Bare Zero Proof лишают нас всего, что мы знаем о современном приготовлении коктейлей. По сути, они берут самые чистые вкусы и ароматы из ваших любимых бутылок со спиртным в баре и делают их доступными для любого трезвого образа жизни, не жертвуя их знаковыми дегустационными нотками. Bare Zero Proof – это выбор не только домашних миксологов, но и барменов: это первый безалкогольный напиток, сотрудничающий с Гильдией барменов Америке.
Bare Zero Proof придерживается классики приготовления коктейлей, предлагая безалкогольный джин, бурбон-виски и текилу в стиле репосадо. Каждый напиток подчеркивает культовые запахи и вкусы, такие как ноты можжевельника, огурца и розы в джине; клена и карамели в бурбоне; агавы и странного привкуса изжоги в текиле. Они прекрасно смешиваются для всегда стильного джина с тоником, старомодного или маргариты, но также достаточно универсальны для любых вкусных или подозрительных коктейльных комбинаций, которые вы придумаете посреди ночи.
2. Бездуховный
Трудно найти хороший бурбон, не говоря уже о безалкогольном бурбоне с хорошим вкусом. Когда вы решаете рискнуть бутылкой, вы просто надеетесь на что-то, что имеет хороший баланс вкуса и гладкости, благодаря чему изжога на следующий день будет стоить того. Тем не менее, пить без спирта – не значит упускать возможность насладиться полноценным напитком.
Среди спиртных напитков с нулевой пробой – дистиллированный бурбон из Кентукки, получивший золотую медаль на конкурсе L.A. Spirit Awards в 2021 году, и текила из Халиско. Каждый ликер не содержит глютена, является веганским, не содержит ГМО, низкокалорийным и создан компанией, принадлежащей женщинам. Оба ликера дистиллируются как большинство алкогольных спиртных напитков, но при этом используется уникальный процесс обратной дистилляции, который сохраняет свойства выдержки спиртного без побочного продукта – спирта. Текила в стиле репосадо не имеет того жгучего послевкусия, которое присуще большинству текил, а обладает нотками агавы, цитрусовых, корицы, дубовости и перца. Быстро выдержанный в дубе методом термической экстракции, бурбон приобретает интенсивные, но знакомые кленовые ноты с большим количеством легких торфяных, карамельных и ванильных ароматов.
Бездуховный Kentucky 74 обладает всеми теплыми нотами, которые вы ожидаете, но ему не хватает тела и сложности, присущих его алкогольным аналогам. Это все равно, что сравнивать бургер Impossible с говяжьим бургером и спрашивать, почему они не одинаковы на вкус. Бурбон с нулевой пробой от Spiritless делает хорошую работу по восприятию бурбона, не пробуя его в точности как настоящий.
3. Lyre’s
Lyre’s – это особое исключение, когда бутылка и этикетка столь же изысканны, как и напиток с нулевой пробой внутри. Они не только являются исключительным центром внимания на любой барной тележке, но и помогают пробудить интерес к различным коктейлям с широким ассортиментом ликеров и ликероводочных изделий с нулевой пробой. Lyre’s включает в себя не только линейку безалкогольных альтернатив джину, водке, рому, виски, текиле и рому со специями, но и безалкогольные версии трипл-сека, амаретти, абсента, аперитивов и кофейного ликера.
Вам не придется бегать по магазинам, чтобы создать идеальный и хорошо сбалансированный безалкогольный напиток. The Buyer попытался попробовать широкий спектр продуктов Lyre, чтобы понять, какие из них стоят почти 40 долларов за бутылку. В конце концов, они обнаружили, что настоящими переменами в игре стали итальянский апельсиновый ликер и альтернативный ром со специями, объяснив, что их насыщенные вкусы практически идентичны конкурентам, заправленным алкоголем. Не каждая бутылка может быть победителем, но, по крайней мере, Lyre’s дает любителям трезвых напитков инструменты для дальнейших научных экспериментов с коктейлями.
4. Понедельник
Ничто так не напоминает о понедельнике, как открытая бутылка алкогольного или нулевого ликера, чтобы снять напряжение. Линейка ликеров с нулевым содержанием алкоголя Monday не только не содержит калорий и сахара, но и не содержит глютена и вегетарианских продуктов, что позволяет каждому, независимо от диетических ограничений, почувствовать себя участником коктейльного веселья. Ликеры Monday’s, отмеченные наградами, как и альтернативные виски и мецкаль, производятся и дистиллируются небольшими партиями, но настоящим украшением короны Monday’s является его джин с нулевой степенью защиты.
Изготовленный небольшими партиями на винокурне в Южной Калифорнии, безалкогольный джин Monday’s обладает всеми основными характеристиками и сложными свойствами обычного джина, включая лимон, грейпфрут, кориандр и ягоды можжевельника. Другие безалкогольные джины, такие как Ta
Употребление алкоголя всегда кажется забавным, пока вам не начинает казаться, что весь ваш мир застрял во вращающейся двери, а смерть более приятна, чем самое ужасное похмелье. Конечно, большинство безалкогольных напитков больше похожи на воду со вкусом ликера и намеренно не претендуют на эйфорию. Aplós не похож ни на один другой альтернативный ликер в этом списке. Он известен как уникальный спиртной напиток с нулевым содержанием конопли, который успокаивает душу и облегчает ум без ужасного ощущения следующего дня.
Несмотря на то, что он не укурит вас, в рекламном тексте упоминается, что экстракт конопли может оказать благотворное влияние на ваше психическое состояние, потенциально позволяя вам расслабиться в течение 15-30 минут после употребления. Кроме того, послевкусие конопли отсутствует, как в плохо сделанном съедобном продукте – вместо этого вы получаете такие ароматы, как юзу, огурец, цитрусовые, базилик, розмарин и нежные цветы.
Zero Proof продегустировал этот напиток, отметив, что его внешний вид был даже психоделическим – как персиковая лавовая лампа с пятнами отбеливателя. При употреблении в чистом виде или со льдом, они объяснили, что запах и вкус были немного резкими, с заметным запахом и вкусом травы, похожим на каннабиноидные характеристики хмельного IPA с Западного побережья с большим количеством сладких цитрусовых нот. Однако смешивание с тоником и лаймом хорошо сбалансировало его вкус, сделав Aplós успокаивающим, но вкусным напитком на ночь для трезвенников, экспериментальных миксологов или хипстеров-укурков.
6. Seedlip
Если вас попросят назвать популярную марку ликера с нулевой пробой, даже если вы его не пробовали, Seedlip придет на ум большинству людей. Есть причина, по которой Seedlip, первый и оригинальный бренд безалкогольных дистиллированных напитков, стал синонимом растущей популярности спиртных напитков с нулевой пробой. Во-первых, бутылки ликеров Seedlip великолепны – они похожи на старинные чайные чашки с причудливыми иллюстрациями прямо из фантастической книги. Есть три варианта ликера – Spice 94 с экстрактами грейпфрута, дуба и кардамона; Garden 108 с нотками розмарина, хмеля и тимьяна; и Grove 42 с нотками апельсина, имбиря и лемонграсса.
Ни одна бутылка не должна обязательно подражать определенному типу уже существующего спиртного напитка, поэтому этот бренд является таким уникальным и освежающим присутствием в мире дистилляции. Поклонники, похоже, тоже согласны с этим – один из комментаторов Reddit считает, что Seedlip – лучший из существующих брендов с нулевым содержанием алкоголя, благодаря его травяному вкусу, который в некоторой степени похож на настоящий алкоголь без тяжелой сиропообразности, присущей некоторым моктейлям.
В обзоре Thrillist был сделан вывод, что каждый напиток Seedlip имеет так много сложных и концентрированных слоев, что его лучше пить вместе с тоником, содовой водой или другими легкими миксерами для усиления вкуса ликера, чем пить его в чистом виде. Это спиртной напиток, который не оставляет вас в тоске и жажде “настоящей вещи” и гордится своим созданием и дистилляцией не меньше, чем даже самые крупные ликероводочные конгломераты.
7. Три спирта
Как правило, хорошим напитком лучше всего наслаждаться вечером или во время позднего завтрака. Однако Three Spirit – это марка спиртного с нулевым содержанием пробы, которым можно наслаждаться в любое время суток, что делает его идеальной парой для завтрака, обеда или ужина. Нет, это не ваша типичная мимоза или ирландский кофе, а скорее уникальный набор из трех различных спиртных напитков, которые являются функциональными, не говоря уже о веганстве, отсутствии глютена и экологически чистых источниках.
Каждый напиток – The Social Elixir, Livener и Nightcap – призван не только рассказать историю вкуса, но и усилить определенные ощущения расслабленности и бодрости. Livener, созданный на основе сибирской ягоды шизандры, призван сбалансировать и наполнить энергией организм, в то время как Social Elixir на основе какао поможет поднять настроение и послужит отличным помощником на любой вечеринке. Последний, Nightcap, сделан на основе валерианы, традиционной альтернативы мелатонину, который помогает естественным образом успокоить организм после долгого безалкогольного дня.
Однако легко скептически отнестись к некоторым громким и терапевтическим заявлениям, которые делает компания Three Spirit. Компания Meal Finds провела глубокое исследование этих безалкогольных напитков и обнаружила, что в зависимости от конкретного человека эффект изменения настроения от каждого напитка не гарантирован. В то время как действие Social Elixir и Nightcap лично для них не было глубоким, Livener дал потрясающий эффект, более сложный и уникальный, чем обычная чашка кофе.
8. Ritual Zero Proof
Ritual Zero Proof гарантирует, что напиток с нулевой степенью защиты станет не просто причудливой покупкой, собирающей пыль в глубине вашего шкафа с алкоголем, а частью вашей повседневной жизни. Компания не только гордится натуральными и не содержащими ГМО ингредиентами в каждой бутылке, но и тем, что каждый напиток не содержит глютена, изготовлен на производстве, не содержащем орехов, а также не содержит калорий и сахара. Ritual Zero Proof охватывает все основы, необходимые для хорошо оснащенного бара, предлагая альтернативные варианты рома, виски, джина и текилы.
Каждый напиток обладает всеми узнаваемыми и приятными на слух ароматами, присущими традиционным алкогольным напиткам, что заставляет некоторых сомневаться в том, настоящий ли это напиток. В обзоре журнала Zero Proof было отмечено, что альтернативная текила попадает во все нужные ноты без послевкусия Jose Cuervo. Со сладкими нотами в начале, за которыми следует пряная эссенция болгарского перца, она завершается древесным финишем, который все еще имеет тот самый жгучий аромат, по которому мы никогда не скучаем с текилой. Тем не менее, ликеры Ritual Zero Proof обладают надежным чувством собственного достоинства, что делает их надежными и универсальными для любого трезвого или любопытного бара.
9. Wilderton Botanical Spirit
Wilderton Botanical Spirit соединяет вас с самыми чистыми ингредиентами, которые только может предложить природа. Питье этого напитка не превратит вас в хрустящую девушку или парня вашей мечты о единении с природой, но оно позволит вам больше ценить лучшие ботанические растения, которые может предложить жизнь. Lustre – самый традиционный заменитель джина Wilderton с оттенками апельсина и лаванды, а Earthen – более темная и насыщенная ботаническая альтернатива с перчинкой и сосновым копченым чаем.
Новейший Bittersweet Aperitivo – это сложный напиток, который был высоко оценен The New York Times как идеальное дополнение к современным коктейльным часам. Эссенции грейпфрута, цветка апельсина и свежей зелени делают его острым и в то же время сладким вариантом безалкогольного Aperol spritz.
Ассортимент безалкогольных спиртных напитков компании Bax Botanics – это что-то из сказки, то, что можно представить себе, как невероятно шикарные лесные феи пьют в чайной чашке вместе с печеньем. Каждый спиртной напиток изготавливается вручную из органических и справедливо продаваемых ингредиентов, в основе которых лежит забота о природе и здоровой окружающей среде.
Вечерний коктейль “Облепиха” – это согревающая альтернатива цитрусовым ботаническим ликерам с эссенциями ягод облепихи, розмарина и тимьяна. С другой стороны, спиртной напиток Verbena обладает ярким и пикантным характером, в котором присутствуют не только нотки свежего лемонграсса и зеленого чая, но и фенхеля и аниса для придания остроты палитре.
Помимо серебряного и бронзового места на Международном конкурсе вин и спиртных напитков 2022 года, компания Bax Botanics также имеет более 4.5-звездочный рейтинг на сайте Trustpilot. В многочисленных отзывах выражается восхищение хорошо подобранным составом духов, а также тем, что они легкие и яркие, но не слишком концентрированные. В других отзывах говорится, что, несмотря на то, что эти духи не обозначены как альтернатива джину, они передают элементы вкусного джина без ненужных алкогольных излишеств.
11. Proteau
Компания Proteau производит одни из самых инновационных и неописуемых напитков с нулевой пробой на рынке. Сказать, что его можно сравнить с любым другим алкогольным напитком или что любой заменитель приблизится к его воспроизведению, было бы неуважением к его изобретательности. Фирменное красное вино Ludlow Red предназначено для улучшения кулинарных впечатлений и хорошо сочетается с едой. Оно не только обладает классическим ежевичным вкусом, соответствующим его драгоценному цвету, но и контрастирует с такими ароматами, как черный перец и полевые цветы.
Напротив, Rivington Spritz – это игристый напиток, достойный того, чтобы утолить вашу тягу к шипучке, насыщенный гибискусом, спелым китайским ревенем, клубникой и кислотностью, напоминающей уксус. В отличие от многих ранее упомянутых спиртных напитков с нулевой пробой, спиртные напитки Proteau предназначены для самостоятельного употребления, а не в составе коктейлей, но их можно подавать теплыми, как глинтвейн, или доливать содовой водой. Food & Wine отмечает, что, несмотря на отсутствие алкоголя в этом напитке, он по-прежнему является одним из самых интригующих новых аперитивов на рынке. С помощью этих безалкогольных альтернатив компания Proteau избавляет от необходимости пить в обществе и возвращает удовольствие от простоты безалкогольного напитка.
12. Rasāsvāda
Мы все слишком хорошо знакомы с восстанавливающими свойствами, которыми обладают некоторые из этих безалкогольных спиртных напитков. Но даже если некоторые из них только говорят, но не ходят, Rasāsvāda – это идеальный брак сложности и исцеления, который включает в себя аспекты традиционной восточной медицины и траволечения в каждом эликсире. Изготовленная только из дикорастущих ингредиентов, линейка спиртных напитков – “Рубиновая полынь”, “Розовый бергамот” и “Черный имбирь” – придает новый смысл тосту за жизненную силу.
В состав Ruby Artemisia, который, как утверждается, использует римские, греческие и китайские медицинские практики, входят такие ингредиенты, как листья артишока и кожица красного винограда, чтобы помочь в борьбе с такими повседневными недугами, как жара
Издание Good Spirit News высоко оценило все три спиртовые смеси Rasāsvāda. Они сравнили Ruby Artemisia со сбалансированным, цитрусовым и терпким вермутом с горько-сладким окончанием, в то время как Rose Bergamot имеет классическое влияние итальянского аперитива с сильными цитрусовыми нотками и затяжным мятным окончанием. В то время как Black Ginger имеет те же характеристики, что и более сухой амаро с большим количеством ботанических веществ и фанковым вкусом. Главный вопрос не в том, обладают ли они восстанавливающими свойствами, а скорее в том: Имеет ли это вообще значение, когда вкус чего-то подобного настолько потусторонний?
Два летних коктейля с лимоном
Разнообразие спиртных напитков с нулевым доказательством
